sobre cozinhar

De uns anos pra cá uma tendência que havia caído em desuso está de volta: cozinhar em casa. Mas os tempos são outros, os compromissos são outros, as cidades cresceram, as pessoas mudaram e a grande maioria ainda precisa fazer as principais refeições fora de casa (ou pedir um delivery de marmita feita com amor, hehehe ). Sobraram as noites e os encontros com família e amigos para despertar o cozinheiro dentro de cada um de nós. Esse espaço que havia diminuído de tamanho em quase todos os lares voltou a ser usado, a cozinha voltou a ser um espaço de acolhimento, risos, odores e sabores. Esse despertar para a culinária também bateu aqui em casa, um pouco antes talvez, quando eu e a Ju começamos a arregaçar as mangas e tomar conta da cozinha da família nos dias de encontro e nos fins de semana. Daí até virar ganha pão (trocadilho?) foram várias experiências e o amor só foi aumentando. Nosso maior desafio ao começar o planejamento para trabalhar com comida vegana foi criar pratos para responder com todas as letras e papilas gustativas aquela pergunta que todo vegano ouve: mas o que você come? Gente, não foi fácil. Nós não somos profissionais da cozinha, somos duas pessoas apaixonadas pela culinária com uma noção básica (herança de família) e ajuda das amigas nutri com a intenção muito nobre de fazer comida boa e variada para quem na maioria das vezes tem que se contentar com a salada do buffet a quilo perto do trabalho. Nossa intenção nunca foi gourmetizar (ta na moda, né?), glamourizar ou elitizar nada, apenas criar e dar opções para esse público que se alimenta com consciência e ajudar outras pessoas a começar a transição para o vegetarianismo, o que pra nós é uma grande recompensa. Hoje estamos felizes, longe de ser masterchef, mas cozinhando com amor por uma alimentação mais saudável e livre de sofrimento.