As 5 "poções" do RAIO VEGANIZADOR

Semana passada a gente conversou sobre algumas formas de tirar a carne do cardápio (post aqui). Dicas pra quem quer começar de forma gradual a cuidar mais da saúde E da natureza <3. As informações foram resultado de uma apresentação que a gente fez na Resultados Digitais, durante a SIPAT deles. Como ela ficou um pouco extensa para um post só, hoje a gente traz mais alguns pontos pra te ajudar a consumir menos produtos de origem animal.

Pra isso, separamos as 5 POÇÕES DO RAIO VEGANIZADOR, que nada mais são do que ingredientes essenciais para se ter em casa e preparar delícias inimagináveis.

GRÃO DE BICO

O grão de bico é uma paixão nacional, né? SUPER versátil e uma delícia. Dependendo do tempero que você usa, ele ganha diferentes roupagens, todas incríveis. Comece a semana deixando ele de molho, por pelo menos 8 horas. Depois disso, você pode consumi-lo mesmo sem cozinhar. Nessa ‘fase’ do grão de bico, você pode prepará-lo no forno, com azeite, sal e pimenta do reino (ou páprica), também apresentá-lo em forma de salada, refogando com pimentões e cebola e regando um azeitinho e vinagre branco. Enjoou? Transforme-o em uma pastinha e dela faça hambúrguer, almôndegas e o delicioso falafel. O segredo dessa última opção é usar o cominho, tempero árabe que dá aquele gostinho bem ‘típico’. Ah, pra dar a liga pra essas delícias, precisa usar um pouco de farinha de trigo ou polvilho, ok?

LENTILHA

A lentilha é outra fonte de proteína cheia de amor e possibilidades. É legal deixá-la de molho por algumas horas antes de consumir, mas ao contrário do grão de bico, é necessário cozinhá-la. A gente faz saladinha, também com pimentões e cebola, mas acrescenta um pepino em conserva picadinho, cenoura cozida e tempera com sal, pimenta do reino e limão. Dá pra comer até com pão! A lentilha cozinha também pode virar hambúrguer e almôndegas, se você torcer ela num pano de prato ou tirar da água logo depois de cozinhar, ela fica muito fácil de modelar. O caldinho feito com louro e manjerona é irresistível também, pode ser congelado em diferentes porções e vira uma ótima opção para um jantar mais leve.

FEIJÃO

Confesso, eu não dava muita bola pro feijão, viu? Mas fiquei impressionada com tudo que é possível a gente fazer com ele. Pra começar, ele é a base de uma lasanha maravilhosa que a gente faz e batizou de Frida Khalo, como uma homenagem pra essa mulher maravilhosa. O legal desse prato, é que você pode fazer com o feijão sobrado. Basta transformar numa pastinha, amassando ou triturando com o mixer. Separe uns grãos inteiros também e vá fazendo camadas com tortillas, molho de tomate, pastinha, grãos, milho e batata doce. Chilli vegano delicioso, usando também o feijão cozinho e misturando com os três pimentões refogados com especiarias e molho de tomate. Almôndegas e hambúrguer, além, é claro do caldinho pra comer com arroz ou como minestrone, bastando incluir cenoura e um macarrãozinho.

Lasanha delícia, batizada de Frida Khalo

MORANGA

Tem gente que torce o nariz, porque ela tem um sabor mais adocicado, mas a moranga é uma grande aliada na cozinha vegana, pois além de emprestar o sabor, serve pra dar liga. A gente faz ela explorando tanto o doce, quanto o salgado. Acha difícil descascar? Deixe de 3 a 5 minutos em água fervente e vai ver como fica fácil! Depois disso, faça refogadinha com cebola e salsinha, cortando em cubinhos sem casca. É possível transformá-la num purê maravilhoso, juntando com leite de coco (receita aqui). Da sobrinha, dá até pra arriscar um quibe, misturando com o trigo que você vai deixar de molho. A gente também faz caramelizada e claro, nossa menina dos olhos, o tortei da nonna, que é uma espécie de rondeli. Dá mais trabalho, mas a receita ta aqui também.

BATATAS

Eu pessoalmente AMO batatas. Todas elas e tudo o que é feito com ela. Acho que é um dos ingredientes mais democráticos, porque agrada todo mundo da roda, né? E aí, meus queridos, o céu é o limite. Frita, assada, doce, inglesa, baroa. Ela é super de qualquer jeito, até com casca. Pra mim, o casamento ideal de tempero é a o alecrim, mas tem gente que acha ele muito ‘evidente’. A páprica também dá uma cor e um sabor bem especial. Tá com preguiça? Corte algumas e leve ao forno enquanto toma banho ou cozinhe em água e depois refogue com azeite e temperinho verde. Se sobrar, ainda da pra fazer um bendito purê, que é umas das comidas mais ‘confort food’ que eu conheço.

Bom, com essas poções e internet em mãos, garanto que não vão faltar chances de você exercer sua criatividade e responsabilidade na cozinha. Os animaizinhos agradecem!