saúde temperada

Não há melhor aliado na cozinha do que um bom tempero. Ele transforma e realça o sabor dos alimentos, traz aromas, sensações e enriquece as receitas mais simples: beterraba refogada com hortelã e vinagre branco fica incrível, repolho com gengibre ganha ares de comida nobre e o que dizer do tomilho? Brilha no arroz, no feijão e até na batata! Numa boa mesa, as ervas não podem faltar e na nossa cozinha elas têm status de ingrediente principal. Sempre preferimos as ervas frescas, mas muitas vezes precisamos apelar para a versão seca por causa da sazonalidade, então o que colhemos fresco e aromático no verão vira seco e saboroso no inverno. Mas tempero não é só sabor, além de ajudar a amenizar o uso do sal, muitas ervas contribuem de outras formas com a nossa saúde. O louro, por exemplo, é usado para garantir uma boa digestão e cai muito bem no feijão e nos molhos. A sálvia é muito conhecida pelo seu poder antiinflamatório e refogada no azeite bem quente vira um molho delicioso para temperar massas. O hortelã é conhecido pelo poder nas doenças respiratórias desde a Grécia Antiga e no quibe de abóbora faz toda a diferença. Infelizmente não estamos livres de ter doenças e as ervas não têm competência de combatê-las sozinhas, mas com uma boa alimentação e o organismo fortalecido, temos muito mais chances de viver com saúde.