RAIO VEGANIZADOR: ceviche

Criar receitas é nossa atividade preferida. Muitas vezes temos que recorrer às pesquisas (popularmente conhecido como “dar um Google”), mas no fim das contas sempre damos um jeito de adaptar e deixar com a nossa cara. Adaptar receita vegana é moleza né? Só acrescentar um tempero aqui, um ingrediente a mais ali... veganizar não é tarefa fácil, mas conseguimos aprender a fazer isso muito bem (modéstia à parte). Hoje vamos apresentar uma receita que fez muito sucesso: o ceviche. Depois do nosso raio veganizador, ficou molezinha de fazer:

Ingredientes:

2 colheres de açúcar

½ batata doce

1 cenoura média

1 espiga de milho

½ cebola roxa

80g de champignon (pode usar em conserva ou natural refogado)

pimenta dedo de moça a gosto

1 limão

sal a gosto

Modo de fazer:

Pique a batata doce em cubinhos. Forre uma forma com papel manteiga untado e coloque os cubinhos para assar no forno médio por 10 minutos. Dissolva o açúcar com água. Tire a batata no forno, pincele o açúcar dissolvido uniformemente e coloque de volta por cerca de 25 minutos ou até dourar (depende muito do tipo de forno, então é bom ficar de olho). Pique a cenoura em cubinhos, coloque em uma panela com um pouco de sal e despeje água fervente. Leve ao fogo e tire imediatamente quando erguer fervura (para ficar mais crocante, dê um choque térmico com água fria). Pique o champignon em tiras finas no sentido do comprimento, a cebola roxa em meia rodela, a pimenta dedo de moça em tiras e tire o milho da espiga com uma faca. Coloque todos os ingredientes em uma taça grande ou tigela, tempere com sal e limão e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Se você gostar de coentro, adicione! Na hora de servir, mexa e jogue os cubinho de batata doce por cima. Essa quantia dá para três generosas porções.

É tão gostoso que você vai querer fazer sempre!