o despertar dos sabores

Muitos de vocês já sabem que temos outros amores além do Amor de Comida. Eu, Paula, sou Fonoaudióloga e a Juliana é Relações Públicas. A experiência da Ju com comunicação tem nos ajudado muito a chegar até os clientes, a divulgar nosso novo (antigo) amor. O que a maioria não sabe é que a Fonoaudiologia está nos ajudando muito também, desde a escolha dos alimentos até a combinação de ervas e especiarias que utilizamos em cada prato. A chave disso tudo está na mastigação, uma função crucial para a digestão e cuja eficiência começa já na fase do aleitamento materno. Ao colocar um alimento na boca podemos sentir sabores, texturas e temperaturas e os movimentos de mastigar e engolir também estão diretamente ligados à sensação de saciedade. A forma como a língua trabalha para movimentar o alimento dentro da boca “desperta” os sabores de cada ingrediente. O alimento bem mastigado é facilmente digerido pelo estômago e evita sensações desagradáveis como azia, por exemplo. Poderia ficar horas falando sobre a mastigação e seus benefícios, mas estamos aqui para falar de sabor, não é mesmo? Então eu proponho que cada um faça uma experiência na primeira refeição que fizer depois de ler esse texto: ao colocar o alimento na boca, preste atenção em tudo o que acontece a partir do momento que fechar os lábios, em cada movimento. Se na segunda porção você tiver uma percepção diferente dos sabores e texturas, parabéns! Se não tiver, procure um Fonoaudiólogo (hehehehe).